Golden Fox Istria
Enjoy the istrian way
Frischer istrischer Trüffel
Unser Trüffel ist ein Naturprodukt, auf das der Mensch keinen Einfluss nehmen kann. Er wird von lokalen Trüffeljägern frisch auf Bestellung mit ihren Trüffelhunden gesucht. Wir haben uns selbstverständlich selbst davon überzeugt, dass die Hunde liebevoll gehalten werden und als wichtigster Partner für die Trüffelsuche gesehen werden. Weil es uns wichtig ist Ihnen nur den frischesten Trüffel in bester Qualität anzubieten und aus Fairness unseren Lieferanten gegenüber, können wir Ihnen die Preise und Verfügbarkeiten nur auf Anfrage nennen.
Schwarzer Trüffel
(Tuber Melanosporum)
Aufgrund seines intensiven Geschmacks der beste und wertvollste unter den schwarzen Trüffeln. Er ist meist rund und regelmäßig und wird im Herbst und Winter unter Eichen, Haselnüssen und Hainbuchen gesammelt.
Schwarzer Wintertrüffel
(Tuber Brumale)
Der kräftig und angenehm aromatisierter schwarze Wintertrüffel findet sich unter Haselnuss und Linde sowie unter Eiche und Pappel. Der Torus ist rund oder unregelmäßig knollenförmig mit rauer und warziger Oberfläche. Der schwarze Wintertrüffel wächst in der Zeit zwischen Dezember und März.
Weißer Trüffel
(Tuber Manatum Pico)
Der hochwertigste und am meisten geschätzte Trüffel, wächst von September bis Januar auf Mergel-Lehm-Böden als Symbiose von Laubbäumen wie Eiche, Weide und Pappel. Er ist unregelmäßig geformt, kann rund, knollenartig oder kompakt sein. Weißer Trüffel ist in sehr kleinen Stücken zu finden, jedoch in sehr großen Knollen von bis zu 1 kg. Weißer Trüffel soll sehr frisch verarbeitet werden.
Schwarzer Sommertrüffel
Tuber Aestivum
Etwas milderer Geschmack und Aroma als andere schwarze Trüffel, aber dennoch sehr angenehm. Der schwarze Sommertrüffel ist rund und ziemlich regelmäßig geformt. Er wächst in der Zeit zwischen Mai und Dezember in Symbiose mit Haselnuss, Eiche, Kiefer, Buche oder Pappel. Diese Art von Trüffel ist die am häufigsten vorkommende unter den Feinschmeckern.
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